黒豚の内臓料理（肝臓や心臓）

鹿児島の黒豚は非常に有名ですが、その内臓部分も食材として利用されることがあります。特に、黒豚の「レバー」や「心臓」などは、地元の家庭料理や居酒屋のメニューでよく使われます。これらの部位は、適切に下処理をして調理することで、濃厚で美味しい味わいになります。例えば、「豚レバーの炒め物」や「豚心臓の刺身風」などのメニューがあります。