鰹のたたき
材料（2人分）：
鰹のさく 200g
塩 少々
胡椒 少々
ニンニク 1片（薄切り）
ネギ 1本（小口切り）
醤油 大さじ2
ポン酢 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方：
- 鰹のさくに塩と胡椒をふり、フライパンで強火で表面を軽く焼く（1分ほど）。
- 焼き上がった鰹を薄くスライスする。
- 皿に鰹を並べ、薄切りにしたニンニクとネギを散らす。
- 醤油、ポン酢、ごま油を混ぜ合わせ、鰹の上にかける。
ポイント：
鰹を焼く際は、表面を軽く焼き色がつく程度でOK。焼きすぎると、鰹の鮮度が失われてしまいます。
鰹を切る際は、斜めに薄く切ることで、食感がよく、見た目も美しくなります。
