豚肉と白菜のさっぱり煮
材料（2人分）：
豚肩ロース肉（またはバラ肉） 200g（薄切り）
白菜 1/4株（食べやすい大きさに切る）
しいたけ 4〜5枚（薄切り）
生姜 1片（薄切り）
だし 300ml
醤油 2大さじ
みりん 1大さじ
砂糖 1小さじ
塩 少々
ごま油 大さじ1
作り方：
- 豚肉は一口大に切り、白菜は食べやすい大きさに切り、しいたけは薄切りにする
- 鍋にごま油を熱し、生姜を炒めて香りを出す。
- 豚肉を加え、表面が白くなるまで炒める。
- だしを加え、白菜としいたけを入れて煮る。
- 醤油、みりん、砂糖を加え、味を調整する。
- 10分ほど煮込み、最後に塩で味を整える。
- 温かいうちに、器に盛り付けて完成。
ポイント：
生姜の風味が効いた、さっぱりとした煮物です。焼酎と一緒にいただくと、焼酎の風味が豚肉や野菜の旨味を引き立てます。
野菜の量や種類はお好みで調整可能です。白菜以外に、キャベツやもやしを加えても美味しいです。
焼酎のキリっとした味わいにぴったりな一品なので、ぜひお試しください！。
