黒豚（かごしま黒豚）の歴史

黒豚（かごしま黒豚）の歴史
鹿児島は黒豚の産地として有名ですが、その歴史は長いです。黒豚は江戸時代の初めに、長崎から伝わった豚の一種がルーツだとされています。その後、鹿児島独自の育成方法と環境で育てられ、現在の「かごしま黒豚」に繋がっています。黒豚の肉質は柔らかく、脂身が甘いことで知られ、現在では鹿児島料理の一部として広く親しまれています。