薩摩藩と食文化の影響

薩摩藩と食文化の影響

薩摩藩（現在の鹿児島県）では、長らく鎖国政策を敷いていたことから、外部との交流は限られていましたが、特に琉球王国との交易が活発であり、食文化にも影響を与えました。例えば、鹿児島の「黒酢」や「かつお節」は、琉球から伝わったとされています。また、薩摩藩の士族は、長期の戦争や艦船での生活を強いられていたことから、保存食や乾物を多く使用した料理が発展しました。これが、後の「薩摩揚げ」や「鰹節」を使った料理などに繋がります。