おいしい鹿児島グルメ
薩摩芋の天ぷら材料（2人分）：薩摩芋 1本（中サイズ）天ぷら粉 100g水 100ml（天ぷら粉のパッケージに合わせる）サラダ油 適量作り方： 薩摩芋を皮付きのま…
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黒豚の角煮材料（4人分）：黒豚バラ肉 500g生姜 1片（薄切り）醤油 100mlみりん 100ml砂糖 50gだし 500mlねぎ（飾り用） 適量作り方： 黒豚バラ肉を4〜5cm幅…
鯨料理鯨は昔から鹿児島でも食べられていた食材です。特に明治時代以降、鯨肉を使った料理が庶民の食卓に登場しました。現在でも、鯨肉を使った料理は一部の…
鶏の「ガラ」料理鹿児島では鶏肉だけでなく、鶏の骨（ガラ）を使った料理もよく見られます。特に、鶏ガラを煮込んで作るスープは、地元では「鶏ガラスープ」…
薩摩特有の「くろきび」料理「くろきび」は、鹿児島独自の黒いトウモロコシの品種です。薩摩地方では、この「くろきび」を使った料理が一部の家庭で親しまれ…
鰹のタタキ（薩摩のタタキ）一般的には「鰹のたたき」として知られていますが、薩摩地方ではその調理法に特徴があります。薩摩のタタキは、外側を軽く炙った…
さつま揚げ（さつまあげ）さつま揚げは、鹿児島を代表する料理で、魚のすり身に野菜やタマネギ、豆腐などを加えて練り、揚げた料理です。これは全国的にも知…
◆麺処かどや食堂◆鹿児島市下荒田４丁目２５−１１◆099-202-0959
◆味のとんかつ 丸一◆鹿児島市山之口町１−１０ 鹿児島中央ビ◆099-226-3351
◆南薩食堂◆南さつま市加世田高橋１９３４◆0993-76-8788
◆天文館むじゃき◆鹿児島市千日町５−８◆099-222-6904
◆赤鶏炭焼 大安◆鹿児島市山之口町９−１ 野添歯科ビル◆099-224-6611
