薩摩特有の「くろきび」料理

薩摩特有の「くろきび」料理

「くろきび」は、鹿児島独自の黒いトウモロコシの品種です。薩摩地方では、この「くろきび」を使った料理が一部の家庭で親しまれています。くろきびは、他の品種のトウモロコシよりも甘みが強く、もち米のような食感を持っています。このトウモロコシを使って、「くろきびご飯」や、「くろきびの蒸し物」などが作られ、地元民の間で愛されています。