鶏飯（けいはん）
材料（2人分）：
鶏胸肉 1枚
卵 1個
ご飯 2膳分
ねぎ 1本（小口切り）
しいたけ 2枚（薄切り）
だし 300ml
醤油 大さじ1
作り方：
- 鶏胸肉を茹でて、細かく裂く。
- 卵を炒り卵にして、細かく切る。
- ご飯を器に盛り、鶏肉、卵、ねぎ、しいたけを乗せる。
- だしに醤油を加えて温め、かけていただく。
ポイント：
ご飯は冷ご飯を使うと、スープと混ざりやすく、味がよく馴染みます。
しいたけの代わりにキノコを使っても良いですし、鶏肉の代わりに豚肉を使うと、また違った風味になります。
スープはだしをしっかりと取ることで、深みのある味わいになります。
