鶏肉と野菜の黒酢炒め
材料（2人分）：
鶏肉
人参
ピーマン 2個
レンコン
ナス 1本
玉ねぎ 1/2個
かぼちゃ
黒酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
水 大さじ1
和風だし 大さじ1
作り方：
- 鶏肉に醤油、酒、生姜で薄く味をつける。調味料は合わせておく。
- 茄子・にんじんは乱切り、ピーマン ・玉ねぎは・かぼちゃは一口大に切る。レンコンは半月に切る。
- にんじんは好みの固さまで茹でる。
- ①の鶏肉に片栗粉を付けて揚げる。
- 茄子・レンコン・かぼちゃはそれぞれ素揚げする
- フライパンで玉ねぎをよく炒め、ピーマンを入れて軽く炒める
- 揚げた鶏肉、素揚げした野菜を入れて、合わせた調味料を入れて炒めて調味料を少し煮詰まらせたら完成♪
ポイント：
野菜はカラッと揚げることがポイントです。野菜のシャキシャキ感が残るように仕上げると美味しくなります。
鶏肉の野菜炒めは黒酢を使うことで、黒酢の酸味とコクが味を引き立てます。
